domenica 17 gennaio 2016

crostata al cioccolato e fragole senza cottura

Questa ricetta è solo un po più elaborata del solito, è una torta senza cottura. 
La base è fatta con i biscotti oreo (al cioccolato e ripieni) frullati e pressati sulla base e i bordi dello stampo (come si fa con le basi delle cheesecake) la consistenza dovrebbe venire già giusta ma se così non fosse basterà unire poco burro fuso.
La crema è una ganache al cioccolato, si fa fondere il cioccolato (in questo caso misto tra fondente e al latte) con burro e panna, si amalgama il tutto e si mette nel guscio di biscotti.
Si decora la superficie con le fragole e si mette tutto in frigo per solidificare per almeno un paio d'ore.
Quello che farà sembrare la torta un capolavoro è lo stampo, in questo caso un rettangolo stretto e con il fondo mobile in modo che il dolce si sformi facilmente.

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