lunedì 28 marzo 2016

arance candite al cioccolato e sale

Queste arance sono perfette da servire dopo pranzo da accompagnamento al caffè, sono solo leggermente diverse dalle classiche scorzette al cioccolato, qui si candiscono le fette intere e sopra al cioccolato si mette qualche grano di sale.
Candire le arance  non è difficile però è un operazione lunga, perchè le fette di arance vanno fatte bollire per 10 minuti e poi raffreddare nell'acqua per 2 volte (in questo modo perdono l'amaro) poi una volta asciutte si rimettono a bollire con acqua e lo stesso peso di zucchero, finchè non assorbono tutto il liquido. Si fanno asciugare per 1-2 giorni e poi si ricoprono di cioccolato.

sabato 26 marzo 2016

camembert al forno con frutta secca

Se vi piacciono i formaggi , questo è un ottimo antipasto.
Si avvolge una forma di camambert in un foglio di alluminio e poi si ricopre di frutta secca (io ci metterei pistacchi, noci e fichi), poi si passa in forno per circa 15minuti (la forma di formaggio deve fondere).
Si porta la forma in tavola e ogni commensale ci intingerà dei crostini di pane.

lunedì 21 marzo 2016

piadine vegetariane

per questa ricette servono ben poche spiegazioni...zucchine, cipolle, peperoni e funghi grigliati (ma anche radicchio o melanzane), ricotta (ma se vi piacciono i sapori più forti va benissimo la feta sbriciolata) e un velo di pesto sulla piadina prima di adagiare gli ingredienti del ripieno.
Se la arrotolate e po la tagliate a rondelle è perfetta anche per un aperitivo

venerdì 18 marzo 2016

kit kat brownies

Quando ho visto le foto di questo dolece ho subito pensato :"questi li devo assolutamente provare", io sono golosa di brownies e questi con i kit-kat incorporati devono essere ottimi, croccantissimi.


mercoledì 16 marzo 2016

per Pasqua - pancake coniglietto -

Ricetta rapida e adatta alla colazione, ma con una forma perfetta per la Pasqua.
Per i pancake si fa una pastella con farina, uova, latte poco zucchero e un pizzico di lievito (deve avere una consistenza liquida , ma più consistente di una crepes).
Scaldate una padella con un velo di burro, prelevate con un mestolo la pastella e versatela nella padella calda, aspettate qualche minuto (è pronto quando fa delle bolle in superficie) poi girate con una paletta, aspettate ancora qualche minuto e poi togliete dalla padella.
Come vedete dalla foto ne servono due a forma di cerchi (uno più grande e uno più piccolo) e 4 più piccoli a forma di gocce, assemblate il tutto e guarnite con panna montata, banane e fragole.

domenica 13 marzo 2016

fiori di ananas per decorazione

Questa è una splendida decorazione per dolci e anche semplice da realizzare.
Si pulisce l'ananas e si taglia a fette il più possibile sottili, si asciugano bene le fette e si adagiano negli stampi per muffin (serve a dargli la forma leggermente ricurva) e si cuociono al forno finchè non diventano secchi e i bordi iniziano a scurirsi.

sabato 12 marzo 2016

pere e sfoglia al forno

Questo è un dolce semplice ma presentato in moda da farlo sembrare alta pasticceria.
Io sotto la pera metterei un velo di marmellata o di crema pasticcera...per il resto basta guardare le foto :-)

venerdì 11 marzo 2016

salmone e arance

un secondo semplicissimo (se avete una grigia è perfetto, ma va bene anche una piastra o al massino il forno).
Salmone
Arance a fette
Rucola
Burro alle erbe

fine, tutto qui

mercoledì 9 marzo 2016

dolci per Pasqua - muffin decorati

Non manca molto a Pasqua e io ho cercato idee per decorare i dolcetti per i giorni pasquali.
Questi sono dei muffin decorati a pulcini, a prato e a coniglio.
Per il pulcino si ricopre il muffin con il frosting che preferite (basta il semplice : philadelphia+zucchero+scorza di limone o vaniglia), si intinge nello zucchero giallo (lo trovate nei supermercati forniti) e poi si decora con due gocce di cioccolato e la ghiaccia di zucchero.
i fiori sono ancora più semplici, sono fatti con caramelline (o gli m'ms)

per i conigli, le orecchie sono fatte con i mushmellow tagliati in due e intinti nello zucchero colorato


giovedì 3 marzo 2016

muffin ai ferrero rocher

I muffin al cioccolato sono ottimi abbinati ai ferrero rocher, qui sotto vedete due ipotesi, la prima è fatta semplicemente farcendo i muffin già pronti con della nutella e un ferrero rocher. La seconda ipotesi invece prevede di inserire il cioccolatino al centro dell'impasto crudo prima della cottura e poi di decorare il muffin con un frosting al cioccolato (anche solo philadelphia+nutella) con altro ferrero rocher in cima.
La prima versione al taglio presenta il ferrero rocher perfettamente intero, nella seconda il cioccolatino risulta un po sciolto dal caldo però i sapori si sono sicuramente amalgamati meglio....in ogni caso sono ottimi.