lunedì 28 marzo 2016

arance candite al cioccolato e sale

Queste arance sono perfette da servire dopo pranzo da accompagnamento al caffè, sono solo leggermente diverse dalle classiche scorzette al cioccolato, qui si candiscono le fette intere e sopra al cioccolato si mette qualche grano di sale.
Candire le arance  non è difficile però è un operazione lunga, perchè le fette di arance vanno fatte bollire per 10 minuti e poi raffreddare nell'acqua per 2 volte (in questo modo perdono l'amaro) poi una volta asciutte si rimettono a bollire con acqua e lo stesso peso di zucchero, finchè non assorbono tutto il liquido. Si fanno asciugare per 1-2 giorni e poi si ricoprono di cioccolato.

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