patate al forno con pancetta e formaggio

un contorno velocissimo da fare ma diverso dal solito, queste patate sono ottime e potete farcirle in diversi modi, quelle che vedete qui è la versione americana con pancetta, panna acida e formaggio, io solitamente ometto la panna acida oppure mi piace la versione con pancetta e rosmarino tritato. Va tutto in forno per circa 30minuti, in base alla dimensione delle patate.

cipolle caramellate

Queste cipolle caramellate le ho scoperte da poco, sono ottime come accompagnamento ad un arrosto e fantastiche in un hamburger. Si fanno cuocere le cipolle tagliate in pezzi non troppo piccoli e quando sono dorate si aggiunge lo zucchero facendolo caramellare, in fine si bagnano con aceto facendolo poi evaporare e sono pronte. 

muffin decorati come cactus

Quando ho visto questi muffin-cactus me ne sono innamorata, ma la decorazione era un pò impegnativa da realizzare, ho deciso di postarli ora perché visti i giorni di vacanza finalmente avrò il tempo necessario a realizzarli e poi saranno perfetti da servire agli ospiti (e qualcuno a sorpresa passa sempre :-) ). Naturalmente come muffin potete scegliere la vostra ricetta preferita, le decorazioni sono in ghiaccia (zucchero a velo e acqua) colorata con colorante verde (io preferisco quello in polvere ma è più semplice trovalo liquido, comunque ne basta pochissimo) e pasta di zucchero (che trovate ormai in tutti i supermercati già in vari colori).

Le decorazioni in pasta di zucchero sono molto più semplici da realizzare di quanto sembra, necessitano solo di tempo (quando sono precise sono più belle), ma se da bambini avete giocato con il pongo vi assicuro che seguendo queste immagini riuscirete di sicuro a realizzare questi cactus.

rose di mele dolci

Questo è un dolcetto di facilissima realizzazione ma molto d'impatto, gli ingredienti sono solo 2, mele e pasta sfoglia (che si può fare in casa però è un procedimento abbastanza lungo, quindi uso quasi sempre quella pronta), volendo si può aggiungere dell'uvetta , della cannella o della crema pasticcera.

toast dolci con mirtilli

Ecco qui una colazione veloce e originale , non so voi, ma io dopo i giorni di festa oggi mi sono alzata tardi e mi sono appena concessa uno di questi toast: pancarrè, philadelphia dolcificato (ma anche ricotta o semplice burro) e frutta (io non avevo mirtilli ma ho usato delle fragole, in generale direi che si abbina bene la frutta un po acida per contrasto con il formaggio dolce). E' rapido da fare e mi è piaciuto molto, direi che è una versione leggera del french toast, forse la parte esterna si potrebbe imburrare leggermente per avere una crosticina ancora più croccante.

fiori di wurstel

Altra idea di presentazione perfetta per la tavola di questi giorni di festa, fiori fatti con wurstel e pasta sfoglia. Come avrete capito io per questo Natale sto puntando su ricette classiche e semplici ma con presentazioni scenografiche (anche questi sono in forno ora).

babbo natale di pasta di pane o sfoglia

Oggi vi faccio vedere come realizzare questo babbo natale (da fare con la pasta di pane o con la pasta sfoglia). Immagino che anche voi come me stiate cucinando per Natale , cercavo un'idea originale da mettere in centro tavola e ho trovato questa; la pasta di pane l'ho presa dal panettiere ( la so fare, ma devo cucinare già un sacco di cose) ho realizzato questo babbo natale in circa 15minuti, ora è in forno che cucina e io intanto lo condivido con voi.

asparagi grigliati in crosta di speck

Questo può essere un antipasto o un contorno, come le altre ricette è semplicissimo da fare, li ho provati e sono tanto buoni quanto facili da fare 

(ho provato a sostituire lo speck con del prosciutto crudo, ma preferisco lo speck)

antipasto - ghirlanda di natale

Questa è solo un'idea sulla presentazione (anche se la foto non è bellissima l'idea lo è), io farò sicuramente questa ghirlanda nei prossimi giorni, credo che sarà perfetta in centro tavola con un bel fiocco rosso,  devo solo decidere se farlo con la pasta sfoglia o la pasta di pane. 

Spero di avervi dato un'ispirazione

pasta al pesto di avocado

Questa ricetta potrebbe sembrare "un'americanata", in realtà io l'ho fatto più volte e mi piace molto l'ho provata perché adoro l'avocado, però l'ha mangiata anche mio marito a cui non piace proprio. Questo è un pesto (e il sapore rimane invariato) con aggiunta di avocado , viene più cremoso dell'originale e forse un po' più delicato, qui lo vedete servito con dei pomodorini crudi e ci stanno bene ma volendo si possono omettere... insomma è assolutamente consigliato

gelati allo yogurt e mirtilli

Qui addirittura una foto sola :-) , in effetti è soltanto yogurt (scegliete voi il gusto) e mirtilli fatto congelare negli stampi per gelato, tutto qui...ogni variazione che vi viene in mente è ben accetta :-)

P.S.: si, forse è fuori stagione, ma quando l'ho visto ho subito pensato "questo lo devo fare di sicuro"

quiche veloci con pancarrè

Ecco qui un'altra idea semplice e veloce da preparare all'ultimo minuto, magari per ospiti inattesi.

E' una quiche ma in monoporzioni e utilizzando fette di pancarrè al posto del guscio di sfoglia.

 Il ripieno è il classico (pancetta,formaggio e uova) ma naturalmente lo potete cambiare a vostro piacere.

barattoli di biscotti o zuppe fai da te -da regalare-

Questa è un idea per dei regali a tema culinario da fare in casa, basta disporre gli ingredienti (che siano per una zuppa o per dei biscotti o quello che volete ma naturalmente devono essere ingredienti secchi) in barattoli a chiusura ermetica in strati divisi in modo che si vedano bene i vari colori e poi corredare il tutto con un bel fiocco e magari un etichetta con la ricetta da realizzare con il barattolo. 

Io ne ho ricevuto uno lo scorso Natale con gli ingredienti e la ricetta per i cookies, sono stati graditi :-)

barretta al cioccolato e frutta

Anche per questa ricetta c'è ben poco da spiegare (e per questo la amo), vedete gli ingredienti che vanno semplicemente fusi insieme, potete modificare la frutta secca (io non ho mai visto i lamponi disidratati, ma la scorza d'arancia direi che non ci starebbe male) e magari aggiungere della panna se volete le barrette più morbide.

biscotti con ripieno al cioccolato

Ecco, questa è un idea semplice, eppure io non ci ho mai pensato, inserendo semplicemente nell'impasto dei biscotti (magari una frolla anche se direi che questi sono dei cookies) si ottengono i biscotti ripieni e io già mi immagino di provarli con diversi tipi di cioccolatini ripieni per ottenere biscotti con ripieni diversi.

Appena li proverò vi dirò con quale tipo di ripieno li preferisco :-)

muffin salati ai wurstel

Questi muffin sono degli antipasti (ma magari con un contorno di verdure possono essere serviti come secondo), sto cercando idee per il pranzo di Natale, qualcosa di originale ma non troppo impegnativo perché non ho troppo tempo per cucinare. 

Questi sono muffin salati con wurstel (o anche salsiccia)