cocotte di uova e funghi

un secondo velocissimo e vegetariano.

-saltate dei funghi champignon in padella con un po di olio, sale e pepe (volendo potete sfumare con del vino bianco)

- metteteli in ciotole di ceramica resistenti al forno (cocotte)

-sgusciate sopra due uova

-passate in forno caldo fino a che le uova non hanno raggiunto il livello di cottura che preferite (dai 5 ai 10 minuti)

-potete rifinire con del formaggio grattuggiato e prezzemolo